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混酥制品的成熟多采用烘烤成熟的方法。
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最新试题
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玉米既可以制粉，也可以制（）。
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调味的几种方法一般是（）。
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用全捞法拌制馅料时，要根据（）来决定捞制
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下列水产品俗称正确的是（）。
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菜品流行潮是指某段时间内时髦、兴盛、走红
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以空气为介质的传热方式是以热空气（）的方
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用食具实行“四过关”：一洗、二（）、三冲
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包制时，将馅心放在皮中间，收口时要用力均
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雕刻“萝卜灯”一般选用（）为原料。
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糖的干缩结块，是糖（）后的另一变化。
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樟茶鸭子的前期热处理需要经过（）。
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可加工鱼骨的鱼类包括（）
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米粉面主坯一般不做发酵使用。
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适合对动物脚、爪、简骨及大部分冷冻原料进
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依据用力（），切法可分为直切、推切、拉切
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烤的主要特点是：炉温较高，制品受热（）色
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水发的两种方法（）
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下列关于霉菌毒素说法中，不正确的是（）
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制作校长清汤要把豌豆泥和鸡蛋（）。
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调酸辣味时，一般调料在（）投放比较合适。
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