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餐饮管理

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菜点生产阶段的卫生管理应尽量缩短配份后的原料闲置时间，不能及时烹调的原料要立即冷藏，生料配菜盛器不得用做（）。

  • A、金属制品
  • B、塑料制品
  • C、开餐餐具
  • D、玻璃餐具
正确答案:C
答案解析:有
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