张生预订筵席15桌，每桌售价1880元（酒水另计），销售毛利率为55%，试求这桌筵席的总成本多少？若热荤菜占成本的25%，试求热荤菜成本多少？
正确答案:
筵席总成本=1880×（1－55%）×15=846×15=12690（元）
热炒菜成本=12690×25%=3172.5（元）
热炒菜成本=12690×25%=3172.5（元）
答案解析:有
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厨师考试
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张生预订筵席15桌，每桌售价1880元（酒水另计），销售毛利率为55%，试求这桌筵席的总成本多少？若热荤菜占成本的25%，试求热荤菜成本多少？
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