多做题，通过考试没问题！
冷藏工考试
睦霖题库
>
操作工技能考核考试
>
冷藏工考试
食品在冻结过程中，由于部分水分结冰，使得尚未结冰的水分浓度（），因而使食品的冰点下降。
A、增大
B、减小
C、稳定
D、改变
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
温度计在长期使用后，因振动、温度、湿度、
·
氟利昂在空气中浓度达（）%时会致人死亡。
·
铂电阻温度计使用温度范围为（）℃，精度为
·
空气冷却就是用（）和食品接触来吸收食品的
·
冷藏库窗户的数量应尽量（）。
·
一般食品由于适宜于病菌的生存而使食品分解
·
鱼类微冻后鱼体内的水分约有（）的冻结率。
·
大多数（）制冷剂有轻微毒性，它比空气重，
·
电子秤使用时要放置（），振动对其准确度有
·
（）主要有基础装置、承重装置、杠杆系统、
热门试题
·
用于冷藏品称重使用的台秤、案秤、电子秤应
·
地磅的（）包括承重杠杆、传力杠杆和计量杠
·
蒸发器的霜层会使蒸发器的传热系数（）。
·
下列措施不可以减少肉类在冻藏过程中的干耗
·
人工除霜一般用于（）的冷分配设备中。
·
在草莓速冻工艺中，浸糖液的目的是（）。
·
在大中型氨冷库中，如出现严重事故，危害极
·
（）是计算传热量的重要参数。
·
无菌包装食品，杀菌时间短，没有必要像（）
·
分配性冷库的冻结能力小、冷藏能力大，而且
