多做题，通过考试没问题！
食品科学技术
睦霖题库
>
大学试题(工学)
>
食品科学技术
大豆异黄酮具有多种生理功能，被认为是大豆中最有价值的功能性保健成分之一。（）
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
简述食品干制过程的湿热传递特性（导湿性、
·
可乐型汽水使用的着色剂是（），酸味剂主要
·
简述果蔬罐头原料热烫的目的及热烫方法。
·
食品工艺学所研究的内容包括（）或（）过程
·
食品熏烟中，起抗氧化作用的是以下哪个成分
·
按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香
·
食品冻结速度越快，则冻结食品的质量越好。
·
乳
·
电子加速器应用食品辐射上的主要特点有哪些
·
肉类的腐败主要包括（）几种作用。
热门试题
·
食品加工的三原则（）、嗜好性。
·
冰淇淋生产中，产生收缩的原因是什么？
·
炼乳中总乳固体含量为30%，脂肪为10%
·
二重卷边的厚度是指卷边后（）层铁皮总厚度
·
在对海上的渔获物进行冰冷却时，一般采用（
·
酸性奶油无新鲜奶油芳香味浓。（）
·
果蔬腌制过程中有益微生物的发酵作用有下列
·
巧克力（），（）的质构特征是可可脂物理特
·
fh值大，则说明罐头食品传热快。
·
中间水分食品
