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厨师考试

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将新鲜细嫩的原料切成条、片、块形后挂糊（或不挂糊），用旺火温油炸至金黄色、外酥内嫩时捞出，炝锅后投入熟料，随即烹入兑好的调味料，颠翻成菜的烹调方法，这种方法叫（）。

  • A、烹
  • B、煮
  • C、扒
  • D、焖
正确答案:A
答案解析:有
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