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广东住院医师临床营养学

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鉴定食品中蛋白质分解的常用化学指标有（）。

  • A、挥发性盐基总氮
  • B、皂化价
  • C、二甲胺与三甲胺
  • D、K值
  • E、过氧化值
正确答案:A,C,D
答案解析:有
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