多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

原料受热后的理化变化,在制品品质上,主要体现在坯料表皮水分子发生扩散,面粉中淀粉由于水解形成糊精,坯料中的糖产生()。

正确答案:焦化
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题