多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
-1℃左右，保存5～14天的鱼称为（）。
A、冷却鱼
B、冷冻鱼
C、鲜鱼
D、冰鲜鱼
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
下列选项中不属于胃液的主要成分的是（）
·
制作松质糕粉团时用糖油拌和的粉叫（）。
·
有些有机酸会与金属离子结合，形成难溶性的
·
可能受到多环芳烃化合物污染的食品是（）。
·
制作脆皮炸鸡在炸之前先要用白卤水浸制，（
·
炒的温度范围一般在（）到190℃之间。
·
计算题：某原料8千克，经加工得净料6.2
·
虽然亚硝酸盐在肉类食品中可与胺类形成致癌
·
蒸制奶黄馅的火力（）
·
蛋白质不具备的生理功用是（）
热门试题
·
通过标准食谱的制定，可以更好（）
·
硬质面包是一种内部组织水分少，结构紧密、
·
芹菜的英文单词是（）
·
天然气是一种优质燃料，着火点（），干净卫
·
传统奶汤的加工方法关键是“小火”。
·
商业售货员的货真价实，公平交易是其行业职
·
技法创新
·
常见的片有菱形片、柳叶片、指甲片、月牙片
·
粉状香料一般用于（），液态香料一般主要用
·
芡汁根据用的粉计及调制方法，可分（）、（
