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食品科学技术
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食品科学技术
国内啤酒厂加石膏改良的主要原理.
正确答案:
（1）消除HCO
3−
、CO
3
2−
的碱度。
（2）消除KHCO
3−
的碱性。
（3）缺Ca
2+
的水中调整Ca
2+
。
当酿造水中Ca
2+
的浓度低于30mg/L时，加石膏进行调整。
答案解析:
有
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