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食品科学技术

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在分批发酵中,按细胞生长和产物生成的关系可分为哪几种类型?举例说明。

正确答案: 分批培养中的产物形成:
Ⅰ型:生长偶联产物生成——菌体生长、碳源利用和产物形成几乎在相同时间出现高峰。产物形成直接与碳源利用有关。
Ⅱ型:生长与产物生成部分偶联——在生长开始后并无产物生成,在生长继续进行到某一阶段才有产物生成。产物形成间接与碳源利用有关。
Ⅲ型:非生长偶联产物生成——在生长停止后才有产物生成。产物形成与碳源利用无准量关系。
答案解析:
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