多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
原料处理设备是指完成面点原料的制粉（）、混合、搅拌、压面、制馅等工艺操作的机械设备。
A、磨浆
B、脱水
C、浸泡
D、按压
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
属于常见鸡的品种是（）。
·
在编制现代筵席菜单时，要兼顾好（）。
·
不粘锅能够在260℃下长期使用。
·
面点的分类方法有（）。
·
简述厨房成本控制的一般程序。
·
某厨房的原材料月初结存为2000元，本月
·
成批制作的单一点心的成本计算公式是：单位
·
搓油脂和面粉混合时，不宜过多搓揉，以防面
·
海绵蛋糕的风味特点：色泽美观、（）、膨松
·
（）适用于大多数叶菜类蔬菜的杀菌洗涤。
热门试题
·
京式面点的主要原料以麦类为主。
·
使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较
·
类品种中同属于淡水鱼类的是黑鱼、罗非鱼、
·
龙虾体大、肉厚结实、滋味鲜美，可食用部分
·
（）有放汽速蒸和足汽速蒸两种方法。
·
海产甲壳类：对虾、龙虾、（）
·
煮制畜肉制品时使汤色变白的物质是（）
·
下面表示“番红花”的英文词组是（）。
·
肉类中维生素的含量以动物的内脏，尤其是肝
·
缩短对原料的加热时间是使蛋白质免受破坏有
