多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
水饺制作通常使用（）。
A、冷水面团
B、温水面团
C、热水面团
D、油酥面团
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
沸水加工法适宜加工蔬菜类原料如芹菜、蕃茄
·
下列可用冷水调制面坯的是（）。
·
平刀直片是将原料放在墩板上，刀身与墩面平
·
切是用刀具将制成的整块主坯进行分割的刀法
·
我国人民的生活习惯一般为一日三餐为合理，
·
在食品雕刻中，要做到大料大用，小料（）。
·
确定食雕展台的主题和内容，要根据礼宾的要
·
面筋蛋白质当水温30℃时结合水分在（）左
·
面点中常用的膨松剂主要有化学膨松剂和（）
·
中国烹饪的主要技术环节包括烹饪原料的选择
热门试题
·
炝制法常用的香辛料主要是（）。
·
蜜饯习惯与果脯混称。
·
过油是在正式烹调之前，把经加工整理的烹调
·
属于水产动物类的种类是（）。
·
下列含不饱和脂肪酸高的油脂是（）。
·
荞麦粉可用于制作面条、面片、饺子和糕点等
·
热菜配菜的重要性（）。
·
橙汁烩鸭属于（）
·
硬质面包的质量标准是：色泽金黄，（）而甜
·
油发锅巴的最高油温应控制在（）左右为宜。
