多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
一般制作豆沙馅的原料是（）。
A、大豆
B、绿豆
C、蚕豆
D、赤豆
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
摊皮的要求是形圆、薄厚均匀、（）、大小一
·
揉匀面坯后，不要紧接着做成品，一般要程（
·
俄式菜讲究冷小吃，其中（）颇负盛名。
·
鸟的眼睛一般用（）来做比较适合。
·
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚
·
（）是消化道的最后肠段。
·
烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥
·
（）成型时选择模具的范围比较广泛，可根据
·
牛的腹肋又称（）。
·
在不同的社会中道德反映着不同的阶级利益。
热门试题
·
下列为用包的技法制成的面点品种是（）。
·
用沸水调制的面坯又称烫面。
·
“cheese”是指（）。
·
制作焗西兰花荷兰汁时，应先将西兰花用（）
·
膳食中缺碘，可患（）。
·
现代厨房管理
·
加工鱼唇最好的鱼是（）
·
使用（）制作的餐具可带来“白色污染”。
·
牛腩最适合的烹调方法是烧、炖等。
·
蟹腿肉结实，肥壮有力，脐部饱满，翻扣后能
