多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
滑油的温度一般为()摄氏度左右料以断生为宜。
A、80
B、100
C、130
D、150
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
甜味的强度与()的强度有关。
·
加工肋骨牛扒要将肋骨横着锯掉()
·
为了提高米粉制品的质量,需将不同种类的米
·
“肋开”主要用于整只烤制家禽的开膛方法,
·
食品造型艺术的主题、形成、色彩、结构等内
·
自古就有“食物相克”的说法,意思是说两种
·
豆类中的抗营养素是指()。
·
我国规定肉制品种中亚硝酸盐的残留量不得超
·
()负责搓制各式中西皮类、制作及包制各式
·
混酥面团之所以选用固态油脂,主要是为了(
热门试题
·
面团的糖量适中,但蛋量、油脂的含量较欧式
·
新《食品安全法》共十章()条。
·
卧式花色冷盘,在画面上追求完整,且()。
·
制作匈牙利烩牛肉要把牛肉块()
·
果冻的成型与()、模具的使用有着十分紧密
·
需用微波炉烹调的食物忌用()盛放。
·
标准的海蟹浓汤的形态为()。
·
正确的放刀位置应当是;每次操作完毕以后,
·
下列关于干果类馅料的质量要求说法不正确的
·
原料初步熟处理的炟适用于()。
微信扫一扫-
搜题找答案
×