多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
是由两个分子的单糖脱水而成的化合物，与人类生活关系密切的双糖有（）、蔗糖、乳糖。
A、冰糖
B、蜂蜜
C、麦芽糖
D、方糖
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
沸水面团又称为烫面，是用涕水调和而成，广
·
符合畜、禽肉的卫生管理要求的是（）。
·
糖是制作面点的重要原料之一，常用的糖有蔗
·
少司是指菜点的调味汁，在我国南方习惯上被
·
调制蚝油叉烧包时要将糖全部擦溶，才能使包
·
下列符合蔬菜和水果储存的措施是（）
·
对流一般发生在（）一组的热传递中。
·
电烤箱主要用于烤制各种中西糕点，也可烹制
·
下列不属于优质鲍鱼特点的是（）
·
上过浆的菜品形态上光滑，质感上有（）特点
热门试题
·
蛋白质受热的时间越（），凝固得越硬。
·
优质蔬菜的卫生指标是（）。
·
在调制圣诞节饼干时，要根据饼干的性质，原
·
坚硬的龟壳由背甲、（）组成，甲外为角质鳞
·
用微波炉烹调时，关于原料致熟的说法，准确
·
腌拌是原料先经（）腌，再调入其他调料一起
·
宴席菜单是厨房生产（）流程的节目单。
·
食品中大肠菌群的数量用大肠菌群最可能数（
·
面糊炸鱼条的特点应是（）
·
菜肴口味的组配应符合季节的要求，一般冬季
