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食品科学技术
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食品科学技术
低酸性食品
正确答案:
指最终平衡PH＞4.6；aw＞0.85的任何食品，包括酸化而降低pH的低酸性水果蔬菜制品，不包括PH<4.7的番茄、梨，菠萝及其汁类和PH≤4.9的无花果.
答案解析:
有
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