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品酒师考试

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下列（）和（）可反映出细胞壁的溶解度和β-葡聚糖的分解程度。

  • A、粗细粉浸出物差
  • B、库值
  • C、协定法麦芽汁粘度
  • D、糖化力
正确答案:A,C
答案解析:有
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