多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
电气设备失火多是由于（）和设备的故障及不正确使用而引起的。
A、电气线路
B、雷击
C、干燥
D、通风
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
初步熟处理需要经过熏、蒸的菜品是（）
·
定价系数与（）有关。
·
大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质
·
马铃薯淀粉粒形为（），颗粒较大，粒径达5
·
下列中不违反厨房卫生规程的做法是（）
·
鲜活的鱼常用（）油煎制再吊汤，可使鱼白汤
·
中医认为，鲍鱼具有滋补作用，夜尿频、气虚
·
果胶属于可溶性膳食纤维。
·
下列哪些蔬菜易于发生萌发和抽苔（）。
·
烹饪食品的冷冻方法有（）、（）、（）。
热门试题
·
在超过130℃时，味精可变为（），产生毒
·
掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控
·
高温油炸法是将原料投入多油量的油锅中炸制
·
现代厨房管理
·
用象牙白萝卜、胡萝卜制馅，需先擦丝，然后
·
造成作品呆板、没有生气的原因是（）。
·
下列鱼翅中以（）品质最好。
·
自然解冻的优点是风味保持最佳，缺点是（）
·
淀粉酶的功能是（）淀粉。
·
糯米的特性是：黏度大，硬度高，涨性大，色
