多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
焖填馅小牛核的色泽是（）。
A、乳白色，洁白光亮
B、浅黄色，有光泽
C、乳白色，有红斑
D、浅黄色，有红斑
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
将菜肴的几种原料分层粘贴在一起，制成扁平
·
成本核算的任务就是要获得利润。
·
被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于（），其肉质
·
面点制作中镶嵌法有直接镶嵌和反复镶嵌两种
·
安全电压是指施加于人体上一定时间不会造成
·
蓄肉的最佳使用期为（）
·
跟刀砍又称（），是指将刀刃垂直嵌进原料要
·
饮食企业的（），是整个饮食企业管理的中枢
·
烹调原料初加工卫生是指烹调原料在摘洗、（
·
煮的（）直接关系到菜肴的质量。要求汤清就
热门试题
·
在下列制品中用小包酥方法开酥起层的是（）
·
不能用手勺直接品尝菜肴。
·
（）是指将刀扬起，运用小臂的力量，迅速垂
·
制作炸酱面的工艺流程是（）。
·
牛奶的英文意思是（）。
·
原料经过油炸或水滚处理后，放进浓度较高的
·
用板油制作桂花白糖馅，应将板油制成（）
·
（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例
·
下列选项中不属于脂溶性维生素的是（）
·
烹饪食品的造型通常在盘碗之中进行，因此称
