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厨师考试

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制作软质面包的面粉在使用前要过罗，下列不属于面粉过罗目的是（）。

  • A、除去杂质
  • B、使面粉形成松散细腻的微粒
  • C、降低面粉的温度
  • D、带入一定量的空气，有利于酵母菌的生长繁殖，促进在团发酵
正确答案:C
答案解析:有
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