多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
冰糖以色白透明、成结晶块、（）、坚实为佳。
A、颗粒大
B、颗粒小
C、颗粒均匀
D、颗粒一致
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
在家吃饭的十大益处有哪些？
·
猪肉的特点是肌肉纤维细而软，结缔组织少，
·
餐盘装饰要选用（）的原料。
·
“五滋六味，调味基础；因料施味，味型鲜明
·
下列鱼中，初加工时不需要去鳞的是（）。
·
淀粉糊化后，在室温或低于室温下可逐渐（）
·
烹饪原料在经过粗加工、精加工等刀工处理和
·
菠萝的原产地是（）。
·
适合雕刻萝卜灯的萝卜有（）
·
职业道德的（）包含着人的举止仪表、学问技
热门试题
·
物理膨松面坯用鸡蛋作介质，通过高速搅拌的
·
蛋和面团都是以（）为主要原料调制而成。
·
核桃煎猪排的特点应是（）
·
乳白色的鸭汤是利用（）方法使汤汁成为乳白
·
大黄鱼蛋白质含量略低于小黄鱼。
·
社会主义道德建设的基本要求是：（）、爱人
·
雕刻手掌时横向的平分线是大拇指尖的（）。
·
维生素E主要存在各种油料种籽中。
·
直刀切一般适用于加工脆性原料，下列原料适
·
鸡脯肉挂蛋泡糊比挂全蛋糊对水分的保存率大
