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厨师考试
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食品行业技能鉴定考试
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厨师考试
不同的职业道德规范，体现了行业特殊的、调节人们（）的要求。
A、行为关系
B、利益关系
C、生活关系
D、生产关系
正确答案:
B
答案解析:
有
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最新试题
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下列选项说法正确的是（）
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常用烹钰原料的集中加工、高档原料的慎重使
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制作皇室蔬菜批要把胡萝卜和西葫芦加工成（
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缺乏维生素C可引起的疾病是（）。
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绞肉机可以连续使用，定期清洗。
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如果使用（）制作蛋糕，使用前必须先过筛。
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冷藏柜的温度范围一般为-5～5℃。
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制作混酥类西点时应使用（）的面粉。
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以水为介质的加热原则是：要形成质地（）菜
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肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、
热门试题
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烤箱按热源可分为电烤箱和（）。
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馅心以生熟程度可分为（）。
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在以下烹调技法中，使用时水温状态最低（）
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建立健全菜点的（）标准，是保证成本核算工
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在烹调过程中热传递的方式有传导传热、对流
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制作焗蜗牛的原料有（）
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销售毛利率是（）的百分比。
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原料损耗重量与加工前原料重量的比是（）
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家禽的（）部位不能食用，初加工时应该去除
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鱼类中的组胺可引起食物中毒。
