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菌类园艺工
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菌类园艺工
食用菌干制
正确答案:
食用菌干制的原理是通过干燥将食用菌中的水分减少而将可溶性物质的浓度增高到微生物不能利用的程度，同时，食用菌本身所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。
答案解析:
有
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