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厨师考试

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热水面团调制要领是吃水要准,(),及时散发主坯中的热气,面围活好后表面要刷一层油,防止表面结皮。

  • A、热水要浇匀
  • B、水温要适当
  • C、水温要高
  • D、冷水要浇匀
正确答案:A
答案解析:
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