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食品科学技术
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食品科学技术
冷冻浓缩的应用有哪些？
正确答案:
由于冷冻浓缩具有浓缩温度低、挥发性芳香物质损失少，能耗少的优点，因而是液体食品及生物制品浓缩的最佳方法之一，该方法还可与其他单元操作组合使用，在国内外进行了多范围的研究和初步的利用。
答案解析:
有
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