在教《鱼》一节课时，林老师事前在水盆里放了一条活鲫鱼，上课时让学生仔细观察鱼的形状、鱼体表面、背鳍、胸鳍、腹鳍、尾鳍，然后问学生各种鳍的作用是什么，学生一下给问住了。这时，林老师用剪刀把鱼的尾鳍剪掉，结果学生发现鱼在水中无法前进了；他又把胸鳍及腹鳍剪掉，结果鱼体在水里失去平衡；再把背鳍剪掉，鱼只能一动不动地躺在水里喘气。通过观察，学生明白了各种鳍的作用。案例中林老师运用的什么方法？正确贯彻了什么原则？符合学生身心发展什么规律？