多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
鲥鱼是（）是因为：一，该鱼时令性强；二，产量少；三，因其味道鲜美
正确答案:
“鱼中之王”
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
不可以放入水中浸泡的食品雕刻原材料是南瓜
·
制作奶香味型菜肴的原料以（）为主。
·
莜麦可分为（）和秋莜麦两种。
·
制作皇室蔬菜批要用120～130℃。的炉
·
制作瑞士土豆饼应先将土豆煮熟后，（）再加
·
米粉的加工方法有干磨、湿磨和水磨三种。
·
沸水面团又称为烫面，是用涕水调和而成，广
·
组成山东风味菜的有（）。
·
制作生肉馅时，对肉的部位基本要求是（）
·
粘质糕的基本工艺程序是（）
热门试题
·
有些蔬菜中含有（）对钙的吸收有抑制作用。
·
调制水油皮面面粉与大油的比例以（）为宜。
·
请选择下列一叙述货源正确的句子（）。
·
下列选项中不属于单糖的是（）。
·
主料是指在菜肴中起突出作用的原料。它所占
·
烹是将烹调原料加工成一定形状，加入调料后
·
红骨髓是造血组织、黄骨髓是（）
·
糟熘鸡片制作工艺中，主料划油时最佳油温应
·
有的佛教徒逢佛教节日吃素，平时可以吃荤。
·
根据熟制原料及成品质量的要求，通过（）调
