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厨艺知识竞赛

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在盘子的底面滴上几滴香醋后，再装入菜肴，以达到去腥增香的目的，这是利用醋的（）。

  • A、定位性
  • B、挥发性
  • C、软化性
  • D、补充性
正确答案:B
答案解析:有
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