多做题，通过考试没问题！
酿酒师
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
酿酒师
简述葡萄酒工艺中添桶的效应。
正确答案:
由于各种原因，葡萄酒在储存的过程中，贮藏容器液面下降，从而造成空隙，添桶就是将这部分空隙添满。尤其是在橡木桶中培养葡萄酒，更应当注意添桶工作空隙形成的原因：酒温的下降、CO2的溢出、酒的蒸发空隙的危害：被空气充满，酒被氧化、破败
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
用酒头调味酒可以解决白酒（）的缺点。
·
简述红葡萄酒后发酵的目的。
·
我国江苏地区广为种植的港啤1号是1987
·
组合的意义和作用有哪些（）
·
（）（ice wines）：将葡萄推迟采
·
浓香型基酒的储存时间至少贮存3～6个月，
·
简述葡萄酒行业新世界与旧世界。
·
简述下胶过量检查。
·
装甑差，则流酒时（）。
·
简述葡萄酒行业的“新旧世界” 。
热门试题
·
（）型白酒：芝麻香突出，幽雅醇厚，甘爽谐
·
浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，
·
汾酒上霉是制曲的第一阶段，让曲坯表面生长
·
（）豉香型白酒是以广东（）为代表，其特点
·
影响糖化时β-葡聚糖分解的酶类主要是（）
·
糊化、液化、糖化的含义有何不同？分别起什
·
什么叫酒醅？
·
粮醅比是依据（）等认定的，一般为1：4-
·
现代黄酒生产工艺流程？
·
简述入池封窖。
