多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
下列属于意大利菜肴的是（）。
A、鱼籽酱
B、黄油鸡卷
C、鹅肝酱
D、茄汁肉酱通心粉
正确答案:
D
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
烹调阶段的管理要求从（）方便加以督导和控
·
以下不属于鸡蛋用在浆、粉中所起作用的选项
·
面包的制作不仅是烹饪的组成部分，且是（）
·
烹有哪些作用？
·
烹饪
·
叶菜类蔬菜原料在焯水时应选择（）锅，并要
·
配菜的流程（）。
·
铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小
·
水调面坯按调制时水温的不同，可分为冷水面
·
人工合成色素大部分属于煤焦油染料，无营养
热门试题
·
动物性原料失水时，由于热的影响，会促使蛋
·
未煮熟透四季豆不能吃，是因为四季豆含有（
·
中式面点的馅心制作，原料加工均要求（）。
·
谷类含有较多的维生素B。
·
对热源而言，火候表示在单位时间内（）的多
·
简称“蚝”的软体动物是（）
·
英式菜的特点是口味浓厚，油量较大。
·
冷水发加工主要是利用（）和毛细现象。
·
胚芽是麦粒的主要成分，约占小麦干计重量7
·
面包的起发是属于（）方法。
