多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
脆炸的代表菜有（）。
A、网油鸡卷
B、干炸牛肉丸
C、香炸鸡翅
D、脆皮炸乳鸽
正确答案:
A
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
蟹的初加工主要是指将（）出壳的加工方法。
·
水调面坯一般是指（）加水调制的面坯。
·
厨房岗位职责是规定每位员工工作岗位及职责
·
制作莳萝腌三文鱼的原料要有（）
·
西式面点使用的生理膨松剂主要是（）。
·
下列色彩中属于冷色调的是（）。
·
具有展示食品功能的冷藏设备是（）。
·
烘烤设备摆放时应放置在不显眼位置上，以免
·
煎焗法以焗为主，煎焗结合。
·
用于盛装面点的器皿素色的要比艳丽的效果要
热门试题
·
红皮洋葱，外皮紫红，鳞片较厚，辣味浓，一
·
下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。
·
制汤时，原料应用初步处理方法是（）
·
酥是用大火短时间加热的一种方法。
·
发粉脆皮糊是用泡打粉、（）调制而成的。
·
冷气自然对流式冰箱所以又称为（）冰箱。
·
油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制
·
胚乳含大量的淀粉和少量的（）。
·
裱型的方法与裱型用料、手的力度大小、（）
·
使用新鲜蔬菜制作面点馅心，一般要求其鲜嫩
