多做题,通过考试没问题!
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
小包酥方法是先揪剂后包酥。
正确答案:
正确
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
以下关于豉油王蒸鱼的调味方法说明中,准确
·
面包类是以面粉为主,以()等原料为辅的面
·
出材率是表现原材料利用程度的指标。
·
直接染料按染色性能分哪三类?
·
班尼士少司是以荷兰少司为基础制作的。
·
制作五仁甜肉馅的肥膘肉切小丁后,需用白糖
·
利用碳酸氢钠(小苏打)发面,若用量过多则
·
刷油可以使果蔬雕作品()
·
盐焗法需要将原料进行()处理,以保持原料
·
下面四项中()不是原料初步熟处理炸的目的
热门试题
·
热制冷吃的菜肴在调味上的特色以()为主。
·
影响面粉中面筋生出率的主要因素是()。
·
膳食中缺碘,可患()
·
碱面发是将原料进行()处理后,再加热碱面
·
质量较差的火腿要削去外皮和变色的()。
·
调制酱香味的主要调味料是()。
·
炒的温度范围一般在150℃到()之间。
·
卤制法以区域划分,有东卤水和西卤水之分。
·
米糕类面坯是指以糯米粉、粳米粉、籼米粉和
·
在制汤过程中,脂肪与水不相溶,但在()作
微信扫一扫-
搜题找答案
×