多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
（）烫泡煺毛，冬天水温为75-80℃。
A、鸭
B、鸡
C、鹅
D、鹌鹑
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
黑龙江菜是以本地厨师称“（）”和鲁菜“山
·
制作面包的配方是高筋面粉5000克，白糖
·
药膳是一种特殊的食品，由（）、食物和调味
·
炸制薯类制品时，（）不宜过高，应控制在1
·
制作八宝饭的豆沙馅应放在糯米的（），使其
·
不适宜用氨基酸强化的食品是（）。
·
结缔组织种类多，包括（）等。
·
熟馅原料进行熟处理的方法常有（）几种。
·
下列不是酱制菜肴调料的是（）。
·
奶油胶冻的最后成型要在（）内完成。
热门试题
·
配菜中形的配合要注意菜的外观，它不直接影
·
推批是刀刃前端从原料右下角平行进刀，运用
·
中式面点快餐的特点可归纳为五句话：制售快
·
千岛汁是以（）为基础衍变出的一种少司。
·
以下各项除（）外，均属于烹调研究的重要内
·
原材料（）、质量和原材料的处理技术是决定
·
锅塌豆腐挂糊后进行预熟加工的方法是（）。
·
销售利润率是的百分比（）
·
从制品表面能看到层次的是（）
·
烩鸭四宝的主料需用划油的方法进行熟处理。
