山梨酸使用时要注意什么？
正确答案:
1、山梨酸为酸型防腐剂，其作用受pH影响。当pH<4时，抑菌活性强当pH>6时，抑菌活性弱
2、山梨酸主要对霉菌、酵母菌和好气性腐败菌有效，对厌气性细菌和乳酸菌几乎无效
3、山梨酸的酸性较苯甲酸弱，适宜pH范围大于苯甲酸4、用于加热产品时，应在加热后期添加，防止山梨酸受热挥发
2、山梨酸主要对霉菌、酵母菌和好气性腐败菌有效，对厌气性细菌和乳酸菌几乎无效
3、山梨酸的酸性较苯甲酸弱，适宜pH范围大于苯甲酸4、用于加热产品时，应在加热后期添加，防止山梨酸受热挥发
答案解析:有
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