多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
备餐设备
正确答案:
指配备在备餐间，以方便服务员进行备餐服务的设备，主要有电热开水器、全自动制冰机等。
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
肉类经烹调能释放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、
·
简述家宴的组成。
·
鱼香肉丝肥瘦肉的最佳配比是（）。
·
有机磷农药的化学性质稳定，自然界中不容易
·
菜肴原料上浆时，原料表面有过多水分，会影
·
卡式炉的炉架、炉碟可清洗，要用干布抹干。
·
白斩鸡是粤菜传统代表菜之一。
·
蔗糖熔点是（），当加热到150℃时开始变
·
西式面点常用的装饰物原料有杏仁面、（）等
·
食品雕刻花卉的原料适宜选用（）的瓜果蔬菜
热门试题
·
擀是借助于工具将面团擀成制品所需的形状的
·
扣制法
·
过量摄入食盐，往往是形成原发性（）的主要
·
葡萄糖属于（）。
·
猪油在面点制作中具有良好的乳化性、起酥性
·
炒的温度范围一般在150℃到（）之间。
·
木司的定型一般只与木司盛放器皿相关，其盛
·
一般大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。
·
粽子、汤圆、春卷等面点的形态属（）。
·
土壤中的微生物以（）为多。
