多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
“五彩炒肉丝”菜肴中的肉丝、笋丝均要求切成（）规格。
A、粗丝
B、中丝
C、幼丝
D、长丝
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
叶绿素酶活性最强的环境温度是（）。
·
水汆法是将原料放入（）加热和调味，瞬间使
·
鸡丁最适宜选用鸡（）来加工。
·
根据蔬菜的主要食用部位进行分类，可分为五
·
用糯米粉与粳米粉掺和制成的成品，具有酥松
·
中国古代哲学家老子说：（）。这是以烹饪比
·
“基准蛋白”一般是指乳类中的蛋白质。
·
未经卫生部门许可，（）食品中不得使用食品
·
轧皮机可使组织松散的面坯变成紧密的、具有
·
柠檬原产于地中海沿岸及（）等国。
热门试题
·
我国营养专家将成人劳动分为五级，其中厨师
·
豆油是由豆科植物（）的种子加工而成的。
·
炸制油炸糕的油温以（）热为宜。
·
科学的膳食制度有利于营养素的（）。
·
八宝饭浇的汁是用糖、（）和湿淀粉制成的。
·
煺鸡毛应先煺（）和翅膀的粗毛。
·
49岁以上成年人标准体重的一般计算方法是
·
调制干油酥的一般比例为面粉500克、大油
·
制作莜麦面坯操作中粘手的原因是（）。
·
肝脏的解毒作用明显下降是肌体中肝糖原不足
