多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
焗是以（）传热介质的烹调方法。
A、金属
B、燃气
C、热空气
D、油
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
制作串烧类菜肴要把肉串串的平稳是为了外观
·
在以水为传热介质的烹调技法里，水温状态属
·
加工后原料重量等于加工前原料重量与（）的
·
调制热水面团时，常使用的方法是（）
·
面杖根据尺寸可分为大中小三种，小的长（）
·
保护接地装置相当于人与接地电阻（）。
·
安古斯牛原产于英格兰的安古斯州。
·
属于果菜类蔬菜原料的是（）。
·
制作饺子皮时用（）手法，将饺子皮开成厚薄
·
糖能调节（），控制面团的性质。
热门试题
·
肉厚坚实细嫩味鲜美，春季肉质最肥美，有“
·
要求质地脆嫩的菜肴，过油时应使用（）锅过
·
就成本核算来说，购买回来的牛肉属于净料。
·
摊制制法的传热方式是传导。
·
每百克大豆中的脂肪含量约为（）。
·
中餐的热菜成本核算多采用调味品单件成本核
·
制作布朗少司时，应用（）煮制。
·
粳米的涨性（）于糯米。
·
开水白菜的烹饪方法是（）。
·
用微波炉烤制食物时，食物与烧烤发热管的距
