多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
定价系数与（）有关。
A、出材率
B、成本率
C、损耗率
D、毛利率
正确答案:
B
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
长形鱼的剔骨方法有划长鱼等（）种。
·
同一规格、质量的原料，由于加工技术的不同
·
卷就是用薄软而有韧性的原料作皮，中间放入
·
“ham”常指咸肉或板肉，是烹调中使用广
·
菜肴经调味后，食用时可以引起人们以味觉为
·
关于粤菜的组成，正确的说法是（）。
·
（）是打蛋机的英文名称。
·
克司得酱是用面粉、蛋黄、克司得粉、砂糖等
·
皮蛋在广东点心中用的比较多。
·
调制冷水面团要注意（）等关键问题。
热门试题
·
为促进毒物排出，（）是抢救食物中毒病人的
·
适合各种味型烹调，被成为“百味肉”的动物
·
制作填馅鸡腿要把鸡腿浇上少司再蒸熟。
·
（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。
·
菜点的规格要（），以便于客人品尝。
·
面点间员工做到工作前和便后严格按程序洗手
·
烹制滑炒里脊丝使用的芡汁是（）。
·
人体每日摄入的蛋白质，应占进食总热量的（
·
设定食品保温操作台的温度，应（）旋转旋钮
·
（）蔬菜中淀粉含量较多。
