多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
木薯中，可引起人类食物中毒的有毒物质是（）。
A、龙葵素
B、毒肽
C、氢氰酸
D、亚硝酸盐
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
原料通过烹调原料本身产生出的令人愉快的气
·
Almond的中文名称是（）。
·
表示原材料消耗的指数叫出材率。
·
鲜蛋的卫生问题主要是（）污染和微生物引起
·
熟粉团的是用炒熟的糯米粉和粳米粉调和成的
·
糖的吸湿性与糖中所含（）、灰分的多少有密
·
新《食品安全法》共十章（）条。
·
揉发酵面坯时，不要用（）反复不停的揉，以
·
魔鬼少司是以布朗少司为基础衍变出的少司。
·
蛋清类饼干一般以蛋清、糖作为主料，经过（
热门试题
·
与普通客人联系密切的一般产品（）
·
成型后的清酥面坯如果（）不一致，将使制品
·
以下各种蟹属于海蟹的是（）
·
油脂蛋糕成型时，为防止油脂蛋糕成熟后的（
·
厨房设备发生故障要立即进行（），使设备尽
·
堆放的白菜，出现了发热现象，是由于植物原
·
草鱼的（）有毒，不宜滥用，中毒后无特殊疗
·
鸡肉含有丰富的蛋白质，约为（）
·
爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞
·
（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂，按一定比例
