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化学工程

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酶的化学本质是什么?其作为生物催化剂有何特点?近年来对酶的化学本质有何新看法?

正确答案: 酶的化学本质大部分是蛋白质。
特点:
(1)高度特异性(专一性):酶对所作用的底物具有严格的选择性。
(2)高效性:催化效率高。
(3)不稳定性:易变性失活。
(4)活性可调,酶的活性在体内能进行调节。
近年来发现有些核糖核酸也具有催化活性,称为核酶。
答案解析:
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