制定宴会菜单的一般原则是什么？
正确答案:
①根据进餐对象有针对性地制定菜单；
②根据宴会标准、物价情况及进餐人数制定菜单；
③根据地方特色和风味特点制定菜单；
④根据季节的变化制定菜单；
⑤根据厨房设备及厨师的技术力量制定菜单。
②根据宴会标准、物价情况及进餐人数制定菜单；
③根据地方特色和风味特点制定菜单；
④根据季节的变化制定菜单；
⑤根据厨房设备及厨师的技术力量制定菜单。
答案解析:有
微信扫一扫手机做题
多做题，通过考试没问题！
厨师考试
厨师考试
制定宴会菜单的一般原则是什么？
微信扫一扫手机做题