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厨师考试

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()的作用可使原料物尽其用,防止浪费,使冷菜饱满圆润并弥补由于主题所限而产生的分量不足。

  • A、围边
  • B、盖面
  • C、垫底
  • D、衬托
正确答案:C
答案解析:
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