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食品科学技术

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下面关于乙酰化淀粉的正确说法是（）。

  • A、又称醋酸酯淀粉
  • B、是一种化学合成物质
  • C、乙酰基含量不得超过2.5%
  • D、比原淀粉的糊化温度高
  • E、欧盟在婴幼儿的断乳食品中严格限制乙酰化淀粉最大使用量为50g/kg
正确答案:A,B,C,E
答案解析:有
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