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食品科学技术

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下列关于食品冷藏的说法错误的是（）。

  • A、冷藏温度越接近冻结温度则贮藏期越长
  • B、冷藏室内空气中水分含量越低越好
  • C、宰后的牛肉不宜在过短时间内快速冷却
  • D、贮藏室内空气流速愈大，食品水分蒸发率也相应增大
正确答案:B
答案解析:有
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