多做题,通过考试没问题!

厨师考试

睦霖题库>食品行业技能鉴定考试>厨师考试

按汤的澄色,可分为哪几类?清汤的特点是什么?

正确答案: ①按汤的澄色分,主要有清汤和白汤两类;
②清汤具有味道鲜醇、汤汁澄清的特点。
答案解析:
进入题库查看解析

微信扫一扫手机做题