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厨师考试

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剔骨整理是指在动物性原料分割过程中,对需要进行肌肉、脂肪与()分离的原料实施分离处理。

  • A、鸡架子
  • B、鸭架子
  • C、腿骨、胸骨
  • D、骨骼
正确答案:D
答案解析:
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