什么是发酵动力学？它研究的内容是什么？

正确答案: 发酵动力学是研究发酵过程中发酵反应速度的规律，具体的就是研究发酵过程中各个参数之间的关系。它研究的内容包括发酵过程中菌体的生长速率、基质的消耗速率、产物形成速率之间的变化规律以及环境因素对三者的影响。抗生素发酵可分为两个时期，即菌体的生长期和抗生素的合成期，所以抗生素发酵动力学的研究也可以分别针对两个时期进行。因此又可以分为生长动力学和生产动力学。发酵动力学是以生产动力学为主要研究对象。

答案解析:有

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