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厨师考试

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制作“脆炸直虾”的直虾，其初步加工方法是剥去虾头、虾壳，留下虾尾，挑去虾肠，在（）三刀，深约1/3。

  • A、背部顺切
  • B、腹部顺切
  • C、腹部横切
  • D、两侧横切
正确答案:C
答案解析:有
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