多做题，通过考试没问题！
厨师考试
睦霖题库
>
食品行业技能鉴定考试
>
厨师考试
常用的宰杀鸽子的方式是（）
A、割断气管
B、摔死
C、浸水淹死
D、割断血管
正确答案:
C
答案解析:
有
进入题库查看解析
微信扫一扫手机做题
最新试题
·
组成山东风味菜的有（）。
·
鞑靼牛排是（）典型的代表菜肴。
·
茸泥又称缔子或糁子，北方多称为泥子。是指
·
冷藏柜要放置在密闭、远离热源的地方。
·
橄榄杖主要用于擀制（）。
·
黄曲霉毒素是黄曲霉的一种代谢产物，极易污
·
制作龙虾浓汤应加入白兰地酒。
·
一般制作大虾头盘的原料有（）
·
粤菜注重原料的上浆和腌制，动物原料上浆或
·
制作软质面包的面粉选用（）面粉。
热门试题
·
夹入法：
·
怎样掌握餐厅的台面布局规律？
·
初步热加工是一种烹调方法。
·
牛奶中的脂肪由于（），所以一般都聚集在奶
·
问题菜肴退回厨房的处理，下列程序正确的是
·
育肥鸡是指饲养期在（）的鸡。
·
劳动协作主要有：同岗位协作；集体协作；工
·
（）的菜肴一般，都具有脆嫩、鲜香的特点。
·
婴幼儿及儿童食品中，未经（）许可，不得使
·
陶瓷墩板的特点是价格较贵、（）不易串味、
